# 嫩豌豆炖羔羊肉

克莱恩·莫雷蒂和梅丽莎·莫雷蒂拿手的名菜。

梅丽莎·莫雷蒂的做法：先烧水抄一下肉块，然后加洋葱、盐、一点点胡椒和水等直接炖，到一定时候再放入豌豆和土豆，焖上四五十分钟。

被克莱恩·莫雷蒂形容为“做法简单简陋，纯靠肉本身的美味来支撑”，但是一想起这道菜，“口中仿佛满溢出肉汁的香味”。

克莱恩·莫雷蒂的做法：清洗羔羊肉，剁成小块；把肉块放入汤碗中，抖入一勺半泛黄的粗盐，以黑胡椒粒和羔羊肉、盐一起抓匀，稍做腌制。切好胡萝卜、洋葱备用。烧热炖锅，放入猪油，将猪油煎开融化，然后倒入胡萝卜和洋葱块翻炒。再将羔羊肉全部倒进锅中油煎。倒入开水，炖煮二十分钟左右，将嫩豌豆和切好的土豆放入，再加入一杯热水，两勺盐，以小火炖煮。

食用时，佐以黑麦面包，豌豆炖羔羊肉的热气可以使面包松软。也可配以土豆、胡萝卜、洋葱。

梅丽莎·莫雷蒂将这道菜形容为“土豆的粉糯、肉汁的浓香同时弥漫”、“它（羔羊肉）被炖得颇烂，刚一入口就有快要融化的感觉，真正的肉香爆发，美妙的汁水横流，充塞口腔”、“前所未有的美好感受”。

    1. 参考资料

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来源：[诡秘之主Wiki](https://lordofthemysteries.fandom.com/zh/wiki/%E5%AB%A9%E8%B1%8C%E8%B1%86%E7%82%96%E7%BE%94%E7%BE%8A%E8%82%89)
